L’élevage est indispensable

Scientifiques et académiciens agricoles se sont creusés les méninges pour essayer d’esquisser une définition de l’élevage durable. Une tâche d’autant plus complexe que l’élevage lui-même est très hétéroclite selon les territoires, les systèmes de production et les itinéraires techniques. « Et que les impacts des élevages sont importants, de manière négative et positive sur de nombreux systèmes », a indiqué Jean-Louis Peyraud, directeur de recherche à l’Inrae. Côté négatif, l’élevage participe « à l’émission de gaz à effet de serre, à la déforestation, à la résistance aux anti-microbiens, à la surconsommation de protéines animales, etc. », a-t-il listé. L’élevage produit également des externalités positives : valorisation de biomasses non consommables, production d’engrais organiques, gestion des paysages, ga...