Les projets des chasseurs pour structurer la filière

Est-ce la fin prochaine des tableaux de chasse abandonnés en bord de route et des « circuits gris » de la venaison ? La fédération nationale de la chasse (FNC) est en tout cas bien décidée à améliorer la valorisation du gibier chassé en France et engagé plusieurs chantiers visant à renforcer les circuits de commercialisation et à développer la consommation. « Le développement de la filière venaison constitue un enjeu important pour le monde de la chasse », a expliqué fin septembre Nicolas Rivet, le président de la FNC. Dotée de moyens supplémentaires par la réforme du permis de chasse, la fédération a engagé plusieurs chantiers pour faire sauter les verrous qui empêchent la filière venaison de se développer. « Le premier est réglementaire », a expliqué Olivier Touchard, chargé de mission de la FNC en charge de la venaison. « Nous accompagnons une expéri...