La gestion de court terme, c'est fini !
Après une récolte 2024 impactée par les conditions climatiques, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) appelle la profession à envisager des politiques de stocks qui favorisent le moyen et le long terme. Gérer les quantités d’une année sur l’autre devient trop problématique. Ce constat fut un des points forts de l’assemblée générale du 13 décembre.
Avec une récolte estimée à 1,135 M d’hl, les vins de Bourgogne offrent des quantités en baisse de 40 % par rapport à 2023. C’est problématique mais moins grave que 2021, où la petite récolte due au gel printanier s’était conjuguée à des stocks bas. En 2024, le manque se fera moins sentir puisque du stock il y en a, comme le rappelait Laurent Delaunay, président du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), lors de l’assemblée générale du 13 décembre à Beaune : « nous pouvons compter sur 500.000 hl de stock auxquels s’ajoutent 150.000 hl de VCI (Volume complémentaire individuel). Il n’y a donc pas d’inquiétude à avoir pour la campagne, contrairement à 2021 où la pénurie avait entraîné une hausse des prix. Néanmoins, ces aléas climatiques doivent nous amener à nous interroger sur nos capacités à constituer des stocks et, à savoir les écouler ». Fi...
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