David Bienfait, un hors-cadre dans le décor

C’est au-dessus du petit étang, en léger surplomb du village de Bussières que David Bienfait a construit son nid, progressivement mais avec une détermination sans faille. Fils de carrossier et d’une agente de France-Travail, David s’est installé comme « hors cadre familial » comme on dit dans le jargon administratif, « mais je suis originaire de Prissé et mes voisins étaient vignerons » précise-t-il pour justifier sa passion. Après des études au lycée de Davayé et une escapade en Nouvelle-Zélande, David a fait ses premiers pas de vigneron en 2010, d’abord sur des petites surfaces en double actif (en étant salarié sur l’exploitation du lycée de Davayé en parallèle) puis à plein temps à partir du millésime 2016. Le domaine, constitué progressivement, s’élève aujourd’hui à 6 ha 40. Il cultive en fermage, en métayage et en propriété du mâcon-villages (do...