Le 25 octobre dernier, un groupe d’éleveurs caprins de Saône-et-Loire était réuni à Chissey-les-Mâcon pour une cinquième journée dans le cadre du projet Cap'Climat Territoires (lire encadré). Le thème de cette réunion technique était l’adaptation des bâtiments caprins aux fortes chaleurs. 

Qui dit fromages fermiers au lait de chèvres dit forcément chevreaux. Mais ce produit de l’élevage caprin peine à être valorisé correctement aujourd’hui. En Saône-et-Loire et dans huit autres régions de France, des éleveurs cherchent ensemble des solutions pour développer une filière de viande de chevreaux fermiers. 

Depuis que la Saône-et-Loire fait partie des départements classés comme front de la prédation par des loups, les attaques sont incessantes quasiment. 2024 ne fait malheureusement pas exception à la règle et les éleveurs de tout le département travaillent avec la boule au ventre de retrouver leurs animaux déchiqueter chaque matin.

L’attraction, originale, vise à faire découvrir aux visiteurs des villes les métiers du fromage, de l’élevage à l’assiette, afin de « susciter des vocations ».

En juin dernier, les producteurs de fromages de chèvre de la région de Mâcon se sont illustrés au concours national Fromagora. Maël Basdevant de la Ferme des Aubépins située à Sainte-Cécile a notamment reçu le Chèvre d’Or, soit la plus haute distinction de ce concours.

Sophie Bonnet assume. L’activité du Syndicat de défense du Fromage charolais se restreint en 2024 autour du fonctionnement et des contrôles, au détriment des actions de promotion et de la communication. « L’année écoulée ressemble en tout point à l’activité de 2022 : notre budget est orienté en priorité vers les contrôles et les dépenses de fonctionnement  ».

La fromagerie de Hyelzas et la bergerie Almir (Lozère) partagent toutes deux un point commun : leur ossature est en bois, dont une partie est sourcée dans le Massif central.

Bien-être des animaux, atouts économique, sanitaire et agronomique, la valorisation de la plaquette en litière présente de multiples avantages en élevage. La plaquette bocagère, une solution qui répond à l’enjeu d’une gestion durable des haies.

À l’occasion de l’Assemblée générale du syndicat des éleveurs de Saône-et-Loire, qui s’est tenue vendredi 19 janvier à Davayé, Les éleveurs ont pu se féliciter de la bonne image de la filière tout en déplorant le manque de forces vives au sein du syndicat.

Dans une optique d’optimiser les consommations d’énergie des exploitations fromagères, le GIEE caprin départemental a fait réaliser des analyses thermographiques dans plusieurs fromageries du groupe. Ce que révèle l’œil de la caméra thermique est éloquent… 

C’est reparti pour une nouvelle émission sur votre web TV préférée. Elle sera diffusée vendredi 26 janvier et disponible sur YouTube, Facebook et sur notre site Agri71.fr. Pour ce nouvel opus de la campagne 2023-2024, place à un sujet qui nous tient à cœur : Vétérinaires ruraux / Médecins : même combat ! 

Les régions joueront un rôle prépondérant dans la Stratégie abattoirs, en particulier dans la sélection des usines à accompagner, a assuré le cabinet du ministre de l’Agriculture.

Le déclin de l’élevage inquiète les Chambres d’agriculture qui redoutent ses conséquences économiques et sociales. En présentant les trois trajectoires possibles pour les dix à quinze prochaines années, les Chambres consulaires veulent croire à un sursaut.

Christine Griffon, créatrice de Lunabellis, réalise des cosmétiques naturels dans son laboratoire à Cenves. Local, nature, respect et artisanat sont au rendez-vous.

En plein cœur du Clunisois, Claude Nugues et Nathalie Gamot sont installés sur la commune de Château depuis 1999. Petit conseil avant de vous rendre au hameau de La Grange : embarquez votre appareil photo !

Le rôle de la microflore des laits suscite de plus en plus l’intérêt des chercheurs mais aussi des producteurs fermiers. Derrière cette connaissance, un enjeu de santé publique mais aussi un levier d’amélioration des pratiques agricoles.

La défense de la fabrication traditionnelle des fromages au lait cru a abouti à la création de pôles d’excellence microbiologique dans le Cantal. Une aventure retracée lors du colloque sur le lait cru organisé mi-novembre à Aurillac par le Cnaol, l’Inao et l’Inrae.

C’est à 40 ans que ce couple de 'jeunes installés' a décidé de se lancer dans l’élevage caprin et bovin non loin de Chauffailles, et ce après avoir vu leurs deux ainés s’épanouir dans la production de Comté, en bons jurassiens qui se respectent.

La chèvrerie de Chenôves a trouvé repreneur, l’année dernière. L’occasion de voir ce que Franck et Kelly Dumont ont gardé des précédents exploitants mais aussi ce qu’ils ont changé. 

Centre constitutif de l’Agro Bio Campus de Davayé, la ferme des Poncètys existe depuis 1981. Plus récente donc, que le Domaine éponyme, datant du XVIIe siècle. Au fil des années, la ferme a bien évolué. Aujourd’hui, chèvrerie et fromagerie tournent à plein régime, 7j/7, grâce au travail de six salariés. Comme si cela ne suffisait pas, la renommée de la boutique de l’exploitation est en plein essor. Focus sur ce qui fait la force de ce lieu pas comme les autres.