CULTURE VIANDE
La baisse des abattages malmène les industriels

Les entreprises d’abattage-découpe subissent de plein fouet la baisse des abattages de bovins mais aussi de porcs. Lors de leur congrès, elles ont esquissé quelques pistes pour préserver leur activité.

La baisse des abattages malmène les industriels
Entre 2010 et 2020, on est passé de 270 abattoirs de boucherie à 180, selon Boris Duflot, directeur du département Économie de l’Idele. ©Shutterstock

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