Marché des AOC

À la découverte des trésors gastronomiques de la France au Marché des AOC de Bourg-en-Bresse

Les 16 et 17 mars prochains, Bourg-en-Bresse dans le département voisin de l'Ain, ville réputée pour sa richesse culturelle et gastronomique, sera l'épicentre d'un événement exceptionnel : le Marché des AOC. Pour la première fois, cette ville de la Bresse accueillera un rendez-vous incontournable pour les amateurs de produits du terroir de qualité. Le marché mettra à l'honneur quatre Appellations d'Origine Protégée (AOP) emblématiques qui font la fierté du patrimoine culinaire français.

Parmi les vedettes de l'événement, l'AOP Noir de Bigorre promet une expérience gustative hors du commun. Ce jambon, issu de porcs noirs élevés dans les Pyrénées centrales, est affiné à l'air libre, lui conférant des arômes subtils et une texture fondante. Les visiteurs pourront découvrir les secrets de sa fabrication et déguster ce produit qui est le fruit d'un élevage respectueux des traditions et de l'environnement.

Le Fin Gras du Mézenc, une autre merveille à l'honneur, raconte l'histoire des vastes prairies de montagne d'où il provient. Les bœufs y sont nourris d'un foin exceptionnel, garant d'une viande persillée et savoureuse, typiquement consommée à Pâques.

Le Bœuf de Charolles, avec son AOP, illustre parfaitement la diversité des paysages et des pratiques d'élevage chez nous qu'on ne présente plus pour son mode d'élevage à l'herbe au milieu du bocage et pour le goût de sa viande en découlant.

Enfin, la Volaille de Bresse, tricolore et fière de son AOP, sera la star locale de l'événement. Cette volaille d'exception, souvent désignée comme le "meilleur poulet du monde", sera présentée dans toute sa splendeur.

Ce marché des AOC n'est pas seulement une vitrine pour ces produits d'exception ; c'est une véritable célébration du savoir-faire, de la passion et de l'engagement des hommes et femmes qui perpétuent ces traditions culinaires. Éleveurs, animateurs, bouchers et autres acteurs de ces filières d'excellence se feront un plaisir de partager leur amour du métier et de faire découvrir au public les coulisses de la production de ces trésors gastronomiques.