ÉCONOMIE
Les fromages AOP à l’épreuve de l’inflation française

Cotations Economie Bovin Elevage

Après une année 2022 en léger déclin (2% de recul des ventes), l’année 2023 a confirmé une baisse des ventes sur les 51 AOP françaises : 46 fromages, trois beurres et deux crèmes en recul de ventes global de 6% (-3% pour les fromages). Au terme d’une année 2024 également morose pour les producteurs, ces derniers espèrent voir remonter leurs chiffres à l’occasion des fêtes.

Les fromages AOP à l’épreuve de l’inflation française
En 2023, la France comptait 63 produits laitiers bénéficiant d’une indication géographique (IG), 51 produits en appellation d’origine protégée (AOP) et 12 d’une indication géographique protégée (IGP). Crédit : syndicat de défense du beaufort

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