Domaine des Marguerites

Le Domaine des marguerites vous propose le gite et le couvert

Le maître mot du couple est simple « savoir ce que l’on met dans nos assiettes ». Et rien de tel pour y parvenir que d’exploiter sa propre ferme avec un cheptel ovin et ses poules, mais aussi d’autres productions végétales, juste ce qu’il faut pour alimenter l’auberge, surtout durant les beaux jours. Ajoutez à cela un gîte pour huit personnes, un hébergement insolite*, un traiteur, les repas de groupe ou encore la vente directe et sur les marchés, vous obtenez le cocktail explosif de deux amoureux du terroir qui n’ont qu’une seule idée en tête : manger local et fait maison.

Un régal pour les papilles

La carte change toutes les semaines, voire du samedi au dimanche, mais il y a toujours deux ou trois entrées au choix comme le pâté en croûte de volaille, la salade gourmande ou la crème brûlée aux asperges. Pour le plat, un inconditionnel, ou presque, l’agneau confit : l’épaule, le gigot et le filet cuisent près de huit heures. C’était la spécialité des précédents exploitants et de nombreux clients viennent encore, parfois d’assez loin, pour le déguster. « Durant les périodes de transition où nous avons moins d’agneau et que nous ne pouvons pas proposer cette recette, nous le mentionnons systématiquement pour éviter les déceptions », explique Mélanie. Mais d’autres plats, telle la canette au thym ou la fricassée de volaille, peuvent également figurer au menu. Labellisée Bienvenue à la ferme, l’établissement doit respecter un cahier des charges qui précise notamment qu’en cuisine doivent être utilisés 50 % de produits issus de l’exploitation et 25 % de produits locaux. « Nous faisons aussi des confitures et du miel, grâce à nos six ruches, mais aussi des pestos à l’ail des ours ou des asperges sauvages », détaille Cédric.

Nuits insolites ou bucoliques

Bien nommée, l’auberge ne désigne pas seulement l’endroit où l’on se restaure, mais aussi un lieu qui propose des solutions d’hébergement, et pas n’importe lesquelles. En famille ou entre amis, on profite d’un spacieux gîte pour huit personnes en plein cœur de la campagne, au milieu des moutons. Idéale pour une déconnexion optimale et l’assurance de pouvoir échanger avec le couple de gérant. Un peu plus loin, les amoureux pourront eux s’offrir une nuit insolite dans un tonneau "cosy" douillet, à l’abri des regards, mais avec une vue incroyable. Sans oublier le bain nordique, récompense bien méritée des randonneurs acharnés.