Vinipôle Sud Bourgogne à Davayé

Changement climatique en Bourgogne : les viticulteurs s’intéressent à leurs besoins en eau en cuverie et en cave

La qualité du raisin et le rendement qui en découle dépendent étroitement des conditions climatiques, actuellement perçues comme fortement perturbées. La dernière décennie a en effet été marquée par une succession d’épisodes de sécheresse significatifs pour l’ensemble de la population. Ils ont parfois engendré des restrictions d’utilisation de l’eau, créant une certaine contrainte hydrique impactant l’ensemble des productions agricoles de Bourgogne, et notamment viticoles. Retours sur le projet Reach : Réduction des consommations d’EAu dans les CHais.