Le 21ème concours régional des fromages fermiers, organisé par le Centre fromager de Bourgogne, s'est déroulé le dimanche 23 juin à Soumaintrain (89). Deux concours se sont déroulés en parallèle : le concours régional des produits laitiers fermiers de Bourgogne et le concours régional des AOP et IGP de Bourgogne.
En Autunois-Morvan, Marlène Bertin a su trouver sa clientèle dès sa première année de production fromagère. Les portes ouvertes organisées avec le syndicat caprin, une signalétique bien pensée et une présence sur les réseaux sociaux assurent à la chèvrerie des Bois Saint-Romain une belle notoriété.
Séduisante mais humainement très exigeante, la production caprine ne s’improvise pas. Pour éviter de graves désillusions, la Chambre d’agriculture et ses partenaires coordonnent les accompagnements pré et post installation. Un passage obligé pour déminer le terrain du futur producteur caprin.
A la Boulaye, la Chèvrerie des Terres Chaudes a dopé son activité en diversifiant sa gamme avec de la crème, des yaourts, du lait frais, des glaces… Les visites pédagogiques connaissent aussi un succès grandissant.
A Champagnat, Aurélie Bleton et Franck Amiot ont aménagé leur chèvrerie et leur fromagerie sous une ancienne stabulation pour bovins. Moyennant une bonne dose d’auto-construction et une part importante de matériel d’occasion, le couple est parvenu à tirer parti astucieusement d’un bâtiment existant.
A Saint-Rémy, un atelier de découpe de viande assure des prestations pour les éleveurs. Propriété de Séléviandes, une filiale du groupement Feder, cet outil s’adresse aux éleveurs qui pratique la vente directe de viandes ou l’autoconsommation.
Les organisations techniques de la Loire organisaient une demi-journée dans le cadre de l’opération nationale Innov’action sur le thème de l’herbe. Le thème : gagner rapidement de la matière sèche avec des fauches précoces. Enseignements.
Une brebis ou un bélier qui marche "sur des aiguilles" est un signe de fourbure. « Ce type de boiterie est la conséquence d’une acidose chronique qui entraîne une congestion des vaisseaux sanguins », rappelle Laurent Saboureau, vétérinaire. « Un traitement contre l’acidose et l’administration de corticoïdes permettent de soulager l’animal. Adopter des rations non acidogènes suffit à la prévention de la fourbure ».
On parle moins de FCO, d'autant que les animaux sont désormais à l'herbe pour la plupart… Pourtant, la maladie est présente, au travers de ses sérotypes 4 et 8. Passage en revue et utile petit rappel…
Ancien conseiller Machinisme à la chambre d’agriculture de Saône-et-Loire et à la FDCuma, Albert Masson livre ici une tribune libre remplie de bon sens alors que la présence du loup dans nos campagnes est désormais avérée. Pour lui et sans aucun doute, le loup constitue un danger pour l’élevage.
Pour son soixantième anniversaire, la Fédération nationale des éleveurs de chèvres (Fnec) a tenu son assemblée générale en Saône-et-Loire. En dépit des crises et de sa singularité de petit ruminant, la filière caprine se défend. Les récents Etats généraux de l’Alimentation pourraient lui ouvrir de nouvelles perspectives.
Les 4 et 5 avril à Davayé, l’assemblée générale de la Fnec, la Fédération nationale des éleveurs de chèvres, sera un moment privilégié pour mettre en avant la filière caprine bourguignonne. Une région dont la Saône-et-Loire est le plus grand département caprin et l’un des plus importants producteurs de fromages fermiers en France.
Après douze ans passés en production caprine fromagère, Frédéric Vallensant s’est installé seul avec 220 chèvres laitières. Si les débuts ont été difficiles du fait d'une crise laitière conjoncturelle et malgré un déficit de production longtemps inexpliqué dans son troupeau, l'éleveur profite aujourd’hui d’une certaine stabilité économique sur son exploitation. Portrait.
Biologiste et éthologiste à l’Inra, Xavier Boivin remet de l’ordre et surtout des faits dans cette relation tant décriée entre les éleveurs et leurs animaux. Pour lui, « les animaux sont un miroir de notre comportement ». Interview.
Participant au groupe Herbe du GIEE de l’Autunois, Olivier et Guillaume Lavesvre ont converti la quasi-totalité de leur troupeau au pâturage tournant. Cette meilleure valorisation de l’herbe leur a permis de nourrir vingt vaches à veau de plus sur la même surface tout en dégageant des stocks supplémentaires.
En Bresse, le Gaec Vincent mise sur l’herbe et sur l’autonomie alimentaire pour produire de manière économe. Le pâturage tournant assure les croissances des veaux dessaisonnés à moindre coût. Et il permet aux associés de mieux résister aux aléas climatiques et au manque d’herbe saisonnier.
Créé en 2015, le GIEE de l’Autunois a fait de l’optimisation des charges l’un de ses chevaux de bataille. Le groupe technique Herbe s’inscrit dans cette quête de pratiques plus économes et vertueuses. Prairies temporaires, pâturage tournant, entretien des prairies permanentes, complémentation des mâles, engraissement à l’herbe des femelles : des éleveurs de l’Autunois-Morvan testent ensemble de nouvelles approches adaptées à leur contexte pédo-climatique particulier.
L’arrêté ministériel du 28/12/2017 a étendu les zones réglementées pour le sérotype 4 à l’ensemble du territoire continental. Précisions du GDS 71 sur la gestion des doses de vaccin sérotype 4 et sur les exigences à l’exportation.