Cette année encore, le concours de Charolles s’en est bien tiré d’une saison pourtant plombée par la morosité. Avec 600 bovins reproducteurs rassemblés, le rendez-vous saône-et-loirien demeure le plus important de la race.

Le concours de bovins de boucherie de race charolaise de Saint-Christophe-en-Brionnais aura lieu le samedi 7 septembre sur le champ de foire. Cette 36^ème édition rassemblera plus de 200 bovins, tous de grande qualité. Vaches et génisses seront les plus nombreuses. En effet, le nombre de bœufs diminue chaque année. Les animaux seront répartis en 9 sections : 2 pour les bœufs, 4 pour les génisses et 3 pour les vaches. Les trois catégories comporteront des animaux culards. Tous les animaux devront être lavés, de très bonne qualité et bien sûr ne pas présenter de tare. Une commission est chargée de veiller à la bonne présentation des bovins, sinon ils seront exclus sans remboursement de l’inscription. Le jury opérera dès 8 heures. A 10 heures les grands prix devront être connus pour permettre leur présentation au cadran en vue de leur vente. Le public ne pourra pénétrer sur le foirail qu’après la vente au cadran et la mise en place des animaux primés. Les bovins resteront exposés jusqu’à 18 heures. En annexe du concours, des commerçants et artisans présenteront leur activité et articles divers. La Confrérie de l’Ambassade du Charolais sera présente et offrira une dégustation de viande. Le site est couvert, et l’entrée gratuite. Possibilité de déjeuner à la salle polyvalente située à côté ou dans les restaurants.

Le 24 janvier prochain, la station d’évaluation charolaise du Marault (58) fêtera ses dix ans. L’occasion de faire le bilan d’une décennie consacrée à répondre aux attentes des éleveurs en matière de vêlage. Le Herd-Book Charolais en profitera pour dévoiler les résultats de ses nouvelles études sur le sujet.

Depuis trois ans désormais, la filière AOP bœuf de Charolles a su relever le défi d’assurer une plus value stable et déconnectée des marchés à ses éleveurs. Une démarche audacieuse qui repose sur un véritable « cahier des chances », estime son président. A condition de savoir bien saisir cette opportunité.

Gènes Diffusion, ElvaNovia et Valoris Charolais consacraient une journée à la sélection génomique le 31 mai à Cuzy. Quatre ans après le lancement de GD Scan, la charolaise est, avec Valoris, en ordre de marche pour une nouvelle ère.

Chaque semaine, pour comprendre et prendre les bonnes décisions, retrouvez l’analyse des marchés animaux, les tendances de la semaine et une analyse pointue des différents marchés animaux. Le rendez-vous à ne pas manquer.

La Sicafome fête cette année son 35e anniversaire. Le 25 mai, l’assemblée générale du marché au cadran de Moulins-Engilbert a été l'occasion de dresser un état des lieux de la filière et du niveau des ventes.

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Alors que les Rencontres "Made in Viande" ont débuté le 30 mai et ont lieu jusqu’au 6 juin prochain, le président d’Interbev BFC, Jean-Pierre Fleury, revient sur l’importance de ce rendez-vous pour la filière.

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La 4e édition des Rencontres "Made in Viande" débutera dans quelques jours. A l’heure où la viande et l’élevage sont continuement attaqués, ce rendez-vous trouve plus que jamais toute sa signification.

A Saint-Rémy, un atelier de découpe de viande assure des prestations pour les éleveurs. Propriété de Séléviandes, une filiale du groupement Feder, cet outil s’adresse aux éleveurs qui pratique la vente directe de viandes ou l’autoconsommation.

Comptant parmi les pionniers du bio en Saône-et-Loire, Alain Demeuzoi fournit régulièrement des charolaises aux boucheries Coop Amour de son groupement Feder. De voir ses meilleurs animaux ainsi valorisés localement est une belle reconnaissance.

Chaque semaine, le camion des boucheries Coop Amour s’installe sur les marchés avec de la viande bio issue d’élevages adhérents de Feder. Un bel exemple de circuit court qui permet d’atteindre une clientèle citadine à reconquérir.

Vendredi 25 mai, une conférence sera organisée à Charolles pour rétablir la vérité sur la viande et sur l’élevage. Et chacun le sait, en la matière, il y a fort à faire…

L’assemblée générale de l’association Salers de Bourgogne s’est tenue le 25 avril à Cossaye dans la Nièvre. L’occasion pour les responsables de la race de dresser un état des lieux de la filière et des évolutions à venir.

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Cette année, outre les deux "Villages Viande" qui ouvriront leurs portes, force est de constater que la boucherie s’est investie en force dans les prochaines Rencontres "Made in Viande". Echanges avec Pascal Moine, le président des bouchers de Saône-et-Loire.