Viticulture Pratique

Présentation de la conception et la réalisation bio-climatique des bâtiments vinicoles lors du Forum œnologique de Davayé

Le 5 février dernier, le 18ème Forum œnologique de Davayé a été l’occasion de s’intéresser aux besoins thermiques lors des vinifications tout en découvrant le projet mené à bien en 2018 par la maison Boisset.

Xavier Tanguy a présenté les besoins thermiques en vinification ainsi que les critères de choix et de dimensionnement des installations.

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