Le Syndicat caprin réfléchit à une meilleure valorisation pour la viande de chevreaux

La finalité de ce projet départemental est de créer une alternative à la filière traditionnelle existante, avec trois objectifs qui sont : d’offrir un produit de qualité supérieure par rapport à l’offre standardisée, de prendre en compte de manière rigoureuse les conditions de vie et de bien-être de l’animal et aussi in fine de permettre une juste rémunération de l’éleveur basée sur le coût réel de production.

Le syndicat caprin de Saône-et-Loire souhaite créer un débouché rémunérateur pour des chevreaux de qualité grâce à une marque collective et un cahier des charges.

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