Valorisation

Des opportunités à saisir en productions « hors-sol »

Dans un département spécialisé dans l’élevage bovin charolais, les productions diversifiées sont assez méconnues et souvent boudées. Pourtant, il existe des opportunités pour des ateliers autres que de ruminants. Si la vente directe a le vent en poupe, les filières volailles, oeufs ou veaux constituent de bonnes alternatives pour créer de la valeur ajoutée sans forcément agrandir ni faire exploser les temps de travaux. Très encadrées par leurs abattoirs, fournisseurs d’aliments, syndicats ou coopératives, ces productions ont l’avantage de la sécurité avec un développement et un débouché maîtrisés ; un revenu garanti dans un encadrement technique rassurant. Organisées, ces filières n’installent que le nombre d’élevages dont elles ont besoin, quitte à fermer les portes momentanément. Mais la conséquence est sans appel : le revenu est au rendez-vous pour les éleveurs. Aujourd’hui, on recherche des producteurs d’œufs en Saône-et-Loire. Si les filières volailles label et canards sont un peu moins demandeuses pour le moment, en revanche, il y aurait de la place en poulet standard. Des pistes de diversification qui méritent d’être étudiées.

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