Les retours ont été bons. Les lycéens semblaient ravis de pouvoir déguster de la « vraie » viande plutôt que du « haché », même si les couteaux inoxydables de restaurants scolaires n’étaient pas très adaptés, et ce en dépit d’une viande bien maturée !
Le cuisinier du lycée et son équipe ont été très investis dans l’opération. Avec plus de 700 steaks à griller en à peine deux heures, les cuistos n’ont pas chômé ! Chaque steak était servi avec un pique viande aux couleurs du Plaisir Charolais Label Rouge. Le proviseur a confié que le lycée essayait de faire régulièrement la promotion des produits sous signes de qualité auprès des élèves.
La viande du jour provenait de l’élevage EARL de la Valotte de Saint-Bérain-sous-Sanvignes dont la co-gérante Mme Chèze, était présente sur place, accompagnée de Rachel Besançon d’Iguerande, autre éleveuse de charolaises engagée en label rouge (photo). La viande était fournie par Charollais Viandes.
