Viticulture

Promouvoir l’excellence lors de la quatrième édition des Eminents de Bourgogne

Rendez-vous est donné, le 9 mars prochain, à l’auditorium de Dijon. C’est en effet à cette date que seront organisés les Eminents de Bourgogne. Un évènement organisé pour promouvoir les membres les plus exclusifs de l’appellation Crémant de Bourgogne. En l’occurrence les Eminent et Grand Eminent. Rappelons, pour mémoire, que plusieurs éléments conditionnent l’obtention de ces dénominations. La plus importante étant sans doute la durée d’élevage sur lattes. A savoir 24 mois minimum pour un Crémant de Bourgogne Eminent et 36 mois minimum pour un Crémant de Bourgogne Grand Eminent.

Cette gamme de grands Crémants de Bourgogne sera mise à l’honneur lors d’une dégustation pour le moins atypique. Conceptualisée par des étudiants de l’école d’ingénieurs AgroSup Dijon, elle suit un protocole bien précis. Ainsi, un panel de professionnels et un second composé de consommateurs dégustent chacun un nombre donné de vins. Mais personne ne déguste les vins en même temps ou dans le même ordre. Ceci afin de ne pas s’influencer. A l’issue de la dégustation, chaque aspect de ces Crémants de Bourgogne Eminent et Grand Eminent aura été analysé, de la bouteille au ressenti en bouche en passant par le prix. Toutes ces données seront ensuite analysées par l’UPECB et permettront de poursuivre les efforts qualitatifs engagés depuis plusieurs années par l’appellation.

Pour en savoir plus ou participer à cette dégustation, il convient de contacter l’UPECB.

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