Economie

Un micro-abattoir en projet dans le Clunisois

Dans le Clunisois, un collectif d’éleveurs et de citoyens soutenus par la « comcom » envisagent de créer un micro-abattoir sur leur territoire. Défiant les sacrosaintes logiques industrielles, ce projet audacieux permettrait d’ancrer la production en donnant naissance à une filière d’approvisionnement locale parfaitement transparente.

Le projet d’abattoir en Clunisois est une réponse pour l’avenir de l’agriculture du territoire, mais aussi l’outil d’une dynamique locale impliquant producteurs, acteurs aval, transformateurs, détaillants, consommateurs…

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